炸干子

炸干子

今天我和老婆去楼下炸了些干子“辣”了一顿馋！

晚上我们俩口子商议吃什么晚饭，她提议去炸些干子。我欣然同意，因为街上的炸干子也确实是小吃中的一道美味。

我们小区东门口有两处炸干子的，一家是在大门北边的门面，这是后开的，另一家则是大门里面摆摊子的，历史悠久。两家的生意都非常好，尤其是门面未开之先，那家炸干摊子的生意真是好到爆啦！每天晚上我从大门前经过，都见到那里桌子边围坐着一群人，摊子前一位大姐忙得不亦乐乎。那炉火熊熊旺得很，那木炭烧火的清香味混合着炸干子的油香味飘浮在大门内外，真的满是人间烟火味！引得过往行人纷纷驻足，光我们小区的就有许多人光临，甚至有人夜里一觉醒来都跑去炸些干子尝尝。大有“闻香下马，知味停车”的古风啦！

我们小区纯净水灌装机也在那儿，我每次去打水都会留心察看一下。只见那个大姐衣着朴素，面貌和蔼，一副忠厚相，接人待物那是十分地客气！但是我很少去那儿光顾，因为我这个人平时一天三顿吃饱就满足，爱自己动手丰衣足食；平时是很少去吃这样那样的小吃。闲言少讲，老婆提议去大门北边后开的那家去，认为那家门面干净一些。毕竟摊子上风吹日晒，卫生给人的感觉不是很好。于是我们走进了那家炸干子小店。

傍晚时候的小店顾客了了，老板是位五十岁左右的老哥。他圆脸白净，长眉凤目，满脸笑容，一副富家翁的样子。见我们来了，满脸职业的笑容，热情地招呼我们。他和我对象面熟，介绍这里的各类烧烤特色，并且还告诉我们他这里也有炒菜。我这个人喜欢吃素，老婆拣了一大盘的食材以素食为主，付帐三十元后端进了厨房间。我们一边等候打包带走，老板则和我们攀谈起来。那个老板十分地健谈。他讲，他的生意不好，只能挣些个房租，幸亏他的房子是自己买下的。他又讲，他先前做二手车生意，长年在外地揽货。后来二手车市场日渐萧条，他便花二百六十万元买下了这个门市，做炸干子生意。那时他的脸上隐隐有些得意的神色。

他还讲，他花了巨资买下了这个门市，可谓投资巨大，可利润稀薄；一家老小都趴在上面也就挣个工资和房租。他还讲，炸干子食材都是他自己家串的，否则从别处拿货的话，这生意就更没法做啦！他很后讲，他们的店出息不大却非常的忙人，每天晚上九点多钟才开始上人，一直要忙到深夜，像昨天晚上就忙到了夜里三点多钟才打烊；周边的饭店、浴室、超市的人都来他这里吃烧烤喝酒。就在那时厨房里端出了炸好的干子。那些个东西都打包在两个一次性饭盒里。我们提包走人，那个老板则送我们出门。这个老板好热情啊！难道这样还能把生意做不好吗？当时我对他的生意信心满满。

回到家里，我们打开饭盒开吃。这才发现味道并不怎样，因为那里面油加得太少啦！以往我们在街上吃烧烤时，一咬都是满嘴流油，可吃他家干子嘴里却是柴拉拉的感觉，只有香料的味道。可是毕竟炸好啦，冷掉味道就更不好了，因而我们俩个还是把它们全盘消灭掉。老婆讲，他家东西放油太少了，不像以前刚开时候油多了，这味口就差了不止一点半点。我说，亏那个老板还讲得口灿莲花，讲他这门市生意利润是多么地薄；听他那口气好不开就不开啦！好不搁油就不搁油啦！很好能用水来炸才好呢！感情我们要是光听他讲的话，就被他哄了。

听言察行这话讲得真是太有道理了，有时候话多往往就是掩饰啊！这让我忆起了淮师小吃一条街那儿的炸干子，那味道和今晚吃得真是天壤之别。那儿氛围也好啊！满满的一条街都是卖各类小吃的，各式的小吃花样品种真是五花八门。尤其是那干子在油锅里炸得焦黄，咬上一口满嘴流油。再听，那卖新疆羊肉串的放得少数民族风情的音乐声在街上流淌；再看，摊位前排队等候的，桌子边围坐的，街道上行走的，绝大多数都是淮师里的帅哥美女，是特别地养眼赏心。在那里品尝小吃，那感觉才爽。现在想想，以前老婆总爱带我去那里享受美食、感受美好。现在居家远了，只能用像今晚这样的炸干子来充数。亏我在开头还用辣馋的词来形容。很后请问淮网的朋友，在小营转盘附近有哪家烧烤好的啊？！在这里先谢谢您啦！